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高丽菜咸饭 光看图片就流口水

高丽菜咸饭的正宗做法_光看图片就流口水
时间:2019-06-18 17:02:28 厨师:琉璃 出处:做饭网 829人做过这道菜
在福建最有名的主食就是咸饭了,可以把米饭做的那么美味的只能在这里,在上去出差去福建,第一次吃到就无法忘记,吃过很多种类的咸饭,唯有高丽菜咸饭至今还十分的想念,今天小编凭着口感去做这道美食,经过不懈的努力,终于做成正宗福建口味的高丽菜咸饭,接下来小编就把它的做法分享给大家。
食材清单
  • 香米 200克
  • 虾仁 300克
  • 香菇 12个
  • 猪肉 80克
  • 高丽菜 500克
  • 红葱头 80克
  • 适量
  • 适量
小技巧
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大米只要淘洗干净,洗出来的水没有杂质就可以了,不需要浸泡,没有浸泡过的大米比较的香糯

高丽菜咸饭的做法步骤
  • 高丽菜咸饭步骤图1

    1把高丽菜用手撕成小块放入漏水盆里,在水龙下进行冲洗,尤其是高丽菜的根部要着重的洗干净。

  • 高丽菜咸饭步骤图2

    2准备两个碗,分别放入虾米和香菇,倒入清水泡制片刻,然后取出来,把香菇切成条分别放入干净的碗里,把浸泡过的水过滤一下倒入碗里留着备用。

  • 高丽菜咸饭步骤图3

    3把猪肉冲洗干净,用刀切成条,红葱头剥掉外面的皮,切成小块清洗干净,分别放入碗里。

  • 高丽菜咸饭步骤图4

    4在锅里倒入植物油,开到中火烧热,然后放入红葱头块和猪肉条进行炒制,直到猪肉条炒出油,红葱头呈现黄色后捞出来,油留在锅里。

  • 高丽菜咸饭步骤图5

    5在锅里放入香菇条、虾仁翻炒几下,有香味飘出后再放入高丽菜,炒软后添加提前淘洗好的大米和浸泡过香菇和虾仁的水进行翻炒。

  • 高丽菜咸饭步骤图6

    6等锅里的水煮开后调入盐搅拌几下,转入电饭锅里,之后放入炒好的红葱头和猪肉条进行焖制,大约10分钟,就可以出锅食用了。

变化365

福建里的咸饭种类有很多,除了这道美食,还有《香菇芋头咸饭》、《咸饭煲》、《糯米豆角咸饭》等。【做饭网】